＜作り方＞

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1. バターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。

2. 牛乳を約60ccほど加えよく混ぜ合わせる（木べら）。

3. [2]がまとまったらまた、牛乳を少しずつ1/3ずつ加えて混ぜ合わせる。まとまったらまた1/3加え、生クリームも加えまとめる。

4. やや硬いめのホワイトソースができたら、カニ缶、コンソメ顆粒、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

5. 汁気が飛んでやや、固めになったら火をとめ、荒熱がとれたら、バットに広げ急冷する。

6. まとめやすいくらいに固まったら、俵型に整形して、小麦粉、卵、パン粉をつけて、180℃の高温で1～2分くらいあげる。