＜作り方＞

​

1. 冷凍したトマトをレンチンが可能な、食べる時に使うお皿に乗せて、レンジで4分。
   （お皿は食べる時に使うので、洗わずそのまま）

2. フライパンに、オリーブオイルと、フォークの背でつぶしたにんにく、鷹の爪、（あれば）アンチョビを入れ、弱火で、にんにくの香が出るまであたためる。

3. にんにくの香が出てきたら、レンチンしたトマトを入れ、中火にし、フォークの背でトマトを潰し、水分が半分くらいになるまで煮詰める。

4. パスタを茹で、フライパンのソースが半量くらいに煮詰まったら、パスタを和え、塩・こしょうで味を整えて、1.のお皿に盛り付ける。

​

​＜アドバイス＞

​

• 私は、洗い物の手間を減らすため、まず、使うフライパンでパスタを茹で、フライパンのソースと和えるまで、適当なタッパーに仮置きしています。

• トマトは、冷凍することで、旨味が凝縮します。スープや付けタレにも使えるので、冷凍トマトは、重宝します。暑い夏には、シャーベットでも。

• チーズや調味料を追加して、アレンジもおすすめ！