＜作り方＞

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1.  オリーヴオイル（少々）をフライパンに引き、にんにくみじん切り（1/2片）を熱し、豚ひき肉を炒める。炒めながら酒（大さじ2）をふり入れ、ひき肉に火が通ったら、ナンプラー（大さじ1）、砂糖（大さじ1/2）または、（アガヴェシロップ小さじ1）、レモン果汁（1/2個）を入れ、煮汁が少し残るくらいで火を止める。

2. ひき肉を冷ましている間に、野菜のレタスは、手でちぎる、パクチーはざく切り、きゅうりは、食べやすい形に切る、紫玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。

3. お皿に野菜を盛り付け、食べる直前に、冷めたひき肉を混ぜ合わせる。