＜作り方＞

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1. お米は洗って、酢飯用の炊飯で炊く。

2. ☆の材料をよく混ぜておく。特にお塩が全部溶けるまでよく混ぜる。

3. お米が炊き上がったら、熱いうちに☆の材料をお米全体にまわしかける。
   ※この時、できれば、お米を広げて全体に☆を入れ、しばらくそのままにして☆をごはんに十分吸わしておく。吸ったら今度は、入れ物の底と上面をひっくり返す。その後、切るようにごはんを混ぜる。混ぜたら、うちわであおいで急冷する。

4. ごはん40ｇくらいまとめて海苔で側面を巻いて、大さじ1のいくらと大さじ1の鮭フレークをのせ、飾りにスプラウトをのせる。