＜作り方＞

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1. さつまいもは、よく洗って1口大に切って、分量外のお水に10分以上つけて、アクを抜く。

2. 耐熱容器に、[1]のさつまいもを入れて、約2分ほどチンする（ある程度柔らかくなるまで）。

3. フライパンにサラダ油を入れ、熱し、さつま芋を入れて外側がカリッとするくらいまで揚げ炒め、一旦取り出す。

4. 余分な油を捨て、☆をフライパンに入れ、とろみがついてきたらさつまいもを戻し、全体に絡める。

5. お皿に盛って、黒ごまをかけたらできあがり。